“Ricetta Autentica: Come Preparare la Sfogliatella Napoletana a Casa”
Titolo: Ricetta della Sfogliatella Napoletana
La Sfogliatella Napoletana è un simbolo assoluto della pasticceria campana, simbolo di Napoli in tutto il mondo. Questo dolce da forno, farcito con un ripieno di ricotta e semolino, infonde gioia e delizia a chiunque lo provi. Prepararlo a casa richiederà un po’ di tempo e pazienza, ma ne varrà assolutamente la pena. Ecco la ricetta per te.
Ingredienti per l’impasto:
– 500 gr di farina
– 250 ml di acqua
– 1 pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
– 600 gr di ricotta
– 150 gr di semolino
– 150 gr di zucchero
– 100 gr di frutta candita
– 1 bustina di vanillina
– 2 cucchiai di cannella
– 3 uova
Inoltre:
– 200 gr di strutto
– Zucchero a vele q.b.
Procedimento:
1. Inizia preparando la pasta sfoglia: in una ciotola capiente mescola la farina con l’acqua e un pizzico di sale. Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, quindi lascia riposare per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo, prepara il ripieno: in una padella versa il semolino con dell’acqua e mescola continuamente per evitare la formazione di grumi. A parte, mescola la ricotta con lo zucchero, poi aggiungi la frutta candita, la vanillina, la cannella e le uova. Infine, unisci il semolino raffreddato.
3. Prendi l’impasto e, con l’aiuto di un matterello, stendi una sfoglia molto sottile. Spalma un po’ di strutto e inizia ad arrotolare la pasta su se stessa per formare una sorta di cilindro.
4. Taglia il cilindro ottenuto in dischi di circa 1 cm e ognuno di essi sarà la base della tua sfogliatella. Con le dita, apri il disco nella forma a conchiglia, riempi con il ripieno di ricotta e semolino e chiudi bene i bordi.
5. Disponi le sfogliatelle su una teglia foderata di carta da forno, pennella la superficie con un po’ di strutto fuso e inforna a 200°C per 30 minuti o fino a che non avranno raggiunto un bel colore dorato.
6. Fai raffreddare le sfogliatelle e cospargi con zucchero a velo prima di servire.
È un processo complesso, ma il risultato sarà eccezionale. Buon appetito e ricorda, la pasticceria campana è un’arte ricca di sapori e tradizioni.
