“Delizia al Limone: Ricetta della Famosa Dolce Campana”
Titolo: “Delizia al Limone: Una Specialità della Pasticceria Campana”
La Delizia al Limone è una delle più famose specialità della pasticceria campana, nata sull’incantevole Costiera Amalfitana. Questo dolce si ispira ai colori e ai profumi dei limoni di Amalfi, offrendo un’esplosione di sapore tutto italiano. Ecco come prepararlo in casa.
Ingredienti:
Per il Pan di Spagna:
– 4 uova
– 120 gr di zucchero
– 120 gr di farina 00
– la buccia grattugiata di 1 limone
Per il Crema al Limone:
– 4 tuorli d’uovo
– 100 gr di zucchero
– il succo e la buccia grattugiata di 2 limoni
– 40 gr di maizena
– 2 fogli di gelatina
Per il Bagnetto al Limoncello:
– 100 gr di limoncello
– 100 gr di zucchero
– 100 gr di acqua
Per la Copertura:
– 500 gr di panna fresca
– 100 gr di zucchero a velo
– buccia di limone per guarnire
Preparazione:
Pan di Spagna:
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi la farina setacciata e la buccia grattugiata di 1 limone. Mescola delicatamente dall’alto verso il basso.
3. Versa il composto in una teglia foderata di carta da forno e cuoci per 20-25 minuti. Lascia raffreddare e taglia in 3 dischi.
Crema al Limone:
1. Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda. Nel frattempo, sbatti i tuorli con lo zucchero, aggiungi il succo e la buccia grattugiate dei limoni e la maizena. Metti sul fuoco a bagnomaria e cuoci fino a che si addensa.
2. Scola la gelatina e aggiungila alla crema ancora calda, mescolando fino a completo scioglimento. Lascia raffreddare.
Bagnetto al Limoncello:
1. In un pentolino versa l’acqua e lo zucchero. Porta a bollore e fai cuocere per 10 minuti. Spegni il fuoco e aggiungi il limoncello.
Assemblaggio della Delizia al Limone:
1. Bagna i dischi di pan di Spagna con il bagnetto al limoncello. Spalma un po’ di crema al limone tra ogni strato.
2. Copri il dolce con la panna montata con lo zucchero a velo. Guarnisci con la buccia di limone.
3. Metti in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
La Delizia al Limone è un dolce delizioso e rinfrescante che conquisterà i vostri ospiti con il suo gusto unico e la sua cremosità. Buon appetito!
