“Delizia al Limone: La Ricetta del Tradizionale Dolce Campano”
Titolo: Delizia al Limone: Un Gioiello della Pasticceria Campana
La Delizia al Limone è una famosa specialità della pasticceria campana. Si tratta di un dolce fresco e profumato, tipico della Costiera Amalfitana, dove si coltivano alcuni dei migliori limoni del mondo. Ecco la ricetta per preparare questo delizioso dessert.
Ingredienti:
Per la Pan di Spagna:
– 3 uova
– 150gr di zucchero
– 150gr di farina
– 1 bustina di lievito vanigliato
Per il Bagnetto al Limone:
– 50gr di zucchero
– 50ml di acqua
– 100ml di succo di limone
Per la Crema al Limone:
– 200gr di zucchero
– 100ml di succo di limone
– scorza di 1 limone grattugiato
– 4 tuorli
– 100gr di burro
Per la Glassa:
– 200gr di zucchero a velo
– Succo di 1 limone
Preparazione:
Iniziare preparando il pan di spagna. Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere la farina e il lievito setacciati e incorporare delicatamente. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparare il bagnetto al limone sciogliendo lo zucchero nell’acqua e aggiungendo poi il succo di limone.
Per la crema al limone, mettere in un pentolino la scorza di limone, il succo e lo zucchero. Portare a ebollizione e aggiungere i tuorli d’uovo mescolando vivacemente. Continuare a mescolare fino a ottenere una crema quindi aggiungere il burro a pezzetti e mescolare fino al completo scioglimento.
Una volta raffreddato il pan di spagna, tagliarlo in tre dischi. Bagnare il primo disco con il bagnetto al limone, spalmare uno strato di crema, coprire con un altro disco e continuare fino a esaurimento degli ingredienti.
Infine, preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone, fino a ottenere una crema liscia e lucida. Versare la glassa sulla torta e lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
La vostra Delizia al Limone è pronta per essere gustata! Un raffinato equilibrio di dolce e agrume, perfetto per concludere un pasto o per una dolce pausa nel pomeriggio. Buon appetito!
