“Babà Napoletano: Ricetta Autentica del Capolavoro della Pasticceria Campana”
Titolo: Babà Napoletano: Un capolavoro della pasticceria campana
Il Babà Napoletano è un dolce tipico della pasticceria campana, noto in tutto il mondo per il suo gusto inconfondibile. Ecco a voi la nostra ricetta.
Ingredienti per l’impasto:
– 500 gr di farina
– 25 gr di lievito di birra
– 200 gr di burro
– 6 uova
– 100 gr di zucchero
– Un pizzico di sale
Ingredienti per la bagna:
– 1 litro di acqua
– 500 gr di zucchero
– 1 bicchiere di rum
Preparazione:
1. Sciogliete il lievito di birra in un po’ d’acqua tiepida. Prendete una ciotola capiente e versateci la farina, facendo un buco al centro. Mettete il lievito sciolto nel buco e cominciate a impastare.
2. Aggiungete le uova, lo zucchero e un pizzico di sale. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e aggiungete il burro ammorbidito, poco alla volta, continuando a impastare.
3. Lasciate lievitare l’impasto, coperto con un canovaccio, in un luogo caldo e asciutto per circa due ore.
4. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e riempite con esso degli stampi per babà (preferibilmente in alluminio), riempiendoli per circa 1/3. Lasciate lievitare nuovamente fino a quando l’impasto non raggiungerà il bordo dello stampo.
5. Cuocete i babà nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando non saranno dorati.
6. Nel frattempo, preparate la bagna: in un tegame versate l’acqua e lo zucchero; fate sobbollire fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto, poi spegnete il fuoco e aggiungete il rum.
7. Una volta che i babà saranno cotti, sformateli dagli stampi e immergeteli uno alla volta nella bagna di rum, facendo attenzione a bagnarli bene su tutti i lati.
Ecco pronto il vostro Babà Napoletano! Servitelo come dessert a fine pasto, o accompagnato da una tazza di caffè per una merenda davvero speciale. Se volete esagerare, potete farcire i vostri babà con panna montata o crema pasticcera. Un vero capolavoro della pasticceria campana che conquisterà tutti!
