Titolo: Deliziosi Babà Napoletani
Introduzione:
Il cuore vibrante dell’Italia meridionale, la Campania è nota per la sua ricca cultura culinaria, grazie alla generosità della sua terra fertile e alla passione dei suoi abitanti per il buon cibo. Uno dei dessert più amati della pasticceria campana è senza dubbio il Babà, un dolce soffice e succoso che affonda le sue radici nel 18° secolo. Ecco come ricrearlo in casa.
Ingredienti:
– 500 grammi di Farina 00
– 20 grammi di Lievito di Birra Fresco
– 250 grammi di Burro
– 250 grammi di Zucchero
– 6 Uova
– 1 pizzico di Sale
– Buccia di Limone grattugiata
– Rum per lo Sciroppo
– Acqua
Istruzioni:
1. Sciogliete il lievito di birra in un po’ d’acqua tiepida. Nel frattempo, mettete la farina in una ciotola, fate una buca al centro e versate il lievito. Cominciate ad impastare.
2. Aggiungete le uova, una alla volta, assicurandovi che ciascuna sia ben assorbita prima di aggiungere la successiva. Aggiungete lo zucchero, il sale e la buccia di limone grattugiata, continuando ad impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungete il burro a temperatura ambiente, pezzetto dopo pezzetto, lavorando l’impasto fino a che non risulti elastico e liscio.
4. Coprite l’impasto con un panno e lasciate lievitare in un luogo caldo per almeno due ore, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
5. Imburrate e infarinate gli stampini da Babà e riempiteteli con l’impasto per circa 2/3. Lasciate lievitare per un’altra ora.
6. Cuocete i Babà in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti o fino a quando non saranno dorati.
7. Nel frattempo, preparate lo sciroppo portando a ebollizione acqua e zucchero. Una volta pronto, togliete dal fuoco e aggiungete il rum a vostro gusto.
8. Quando i Babà saranno pronti, sformateli ancora caldi e immergeteli nello sciroppo, assicurandovi che assorbano bene il liquido su tutti i lati.
9. Disponeteli su un piatto di portata e una volta freddi potrete gustarli. Per un tocco in più, potete aggiungere della panna montata o dei frutti di bosco.
Conclusione:
Ricchi, dolci e decisamente gratificanti, questi Babà Napoletani sono un trionfo della pasticceria campana. Preparateli per una speciale cena italiana o semplicemente quando avete bisogno di un dolce che vi porti direttamente nel cuore di Napoli. Buon appetito!
