Titolo: Ricetta della Pastiera Napoletana
La Pastiera Napoletana è uno dei dolci più famosi della pasticceria campana e una vera e propria icona della tradizione culinaria di Napoli, soprattutto durante il periodo pasquale. Qui sotto troverete una ricetta semplice per riprodurre questa delizia a casa.
Ingredienti:
Per la pasta frolla:
– 300 g di farina
– 150 g di zucchero
– 150 g di burro
– 3 tuorli d’uovo
– 1 bustina di vanillina
Per il ripieno:
– 500 g di grano cotto
– 500 g di ricotta
– 200 g di zucchero
– 100 g di canditi
– 3 uova
– 1 bustina di vanillina
– scorza grattugiata di 1 limone
– cannella
– 1 goccio di fior d’arancio
Procedimento:
Iniziamo preparando la pasta frolla. Versate la farina su un piano di lavoro e al centro mettete lo zucchero, i tuorli, il burro morbido a pezzetti e la vanillina. Impastate velocemente fino a ottenere un composto omogeneo. Formate una palla, avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo.
Nel frattempo, preparate il ripieno. In una casseruola mettete il grano cotto unito con il burro e il latte e lasciate cuocere per circa 15 minuti. In una ciotola a parte, lavorate la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema, poi unite i tuorli, la scorza di limone grattugiata, i canditi e le gocce di fior d’arancio. Aggiungete il grano cotto a questa miscela e mescolate bene.
Tirate fuori la pasta frolla dal frigo e stendetela su una spianatoia. Rivestite una teglia con la pasta frolla, lasciando da parte un po’ di pasta per fare le strisce di copertura. Versate l’impasto nella teglia e livellatelo. Con la pasta avanzata, formate delle strisce e disponetele sopra l’impasto creando un classico motivo a griglia.
Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Una volta pronta, lasciate raffreddare completamente la pastiera prima di servirla.
Ecco qui, la Pastiera Napoletana è pronta per essere gustata. Un sincero sapore di Campania che incontrerà sicuramente il gusto di tutti. Buon appetito!
